Schweinefilet mit Käse-Haube

Zutaten für 4 Personen

1./

1 kg Kartoffeln

100 g Schalgsahne

100 ml Milch

Salz und Pfeffer

2 El geriebener Parmesan-Käse

1/2 Bund Petersilie

4 El Paniermehl

1 Tl Senf

200 g Kräuter-Frischkäse

30 g geriebener Gauda-Käse

1 Ei (gr.M)

2 Schweinefilets (à 300 g)

2 El Öl

100 ml Gemüsebrühe (Instant)

200 g Zuckerschoten

750 g Möhren

1 El Butter oder Margarine

1 Prise Zucker

Fett für die Form

2./

Kartoffeln schälen, waschen

und in dünne Scheiben schneiden

Scheiben schuppenförmig in eine gefettete

Auflauform schichten

Sahne und Milch

mit Salz und Pfeffer würzen

über die Kartoffel gießen

und mit Parmesan bestreuen

Im vorgeheizten Backofen

(E-Herd: 150°C / Umluft 175°C )

ca 45 Min. backen

2./

Petersilie fein hacken

Mit Paniermehl, Senf, Frischkäse,

Gauda und Ei verkneten,

salzen und pfeffern

Filets waschen und trocken tupfen

Öl in einer Pfanne erhitzen

Filets darin unter Wenden

je ca. 4 Min kräftig anbraten

mit Salz und Pfeffer würzen

Filets nebeneinander in eine flache

Auflaufform legen

Kräuter-Haube darauf verteilen

und zum Gratin in den Backofen stellen

ca. 15 Min. überbacken

3./

Bratsatz in der Pfanne

mit Brühe ablöschen

aufkochen und auf die Hälfte

einkochen lassen

Zuckerschoten waschen und putzen

Möhren schälen, putzen

und in Scheiben schneiden

Fett schmelzen

Gemüse zugeben und ca.8 Min. dünsten

Nach ca. 2 Min. Brühe dazugeben

Mit Salz und Zucker würzen

Fleich mit

Gemüse und Bratfond anrichten

Gratin und übrigen Bratfond dazu reichen 

4./

Zubereitungszeit

ca. 1 Stunde

Pro Portion: ca. 740 kcl

3100 kj, E 55g, F 32g, KH 58g

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