Pikante Brandteignester

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Zutaten für 4 Personen

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40 g Butter

1 Prise Salz

100 g Mehl

2 Eier (gr.M)

150 g Frischkäse mit

Kräuter der Provence

50 g Crème fraiche

150 g Kirschtomaten

(z.B. rot und gelb)

50 g Oliven

1 El.Pinienkerne

Basilikum zum Garnieren

Backpapier

1./

125 ml Wasser, Butter und Salz aufkochen,

Mehl sieben und auf einmal hineinschütten.

So lange rühren, bis sich der Teig als Kloß

vom Topfboden löst.

Teig in eine Rührschüßel umfüllen

und etwas abkühlen lassen

Eier nacheinander unterrühren.

2./

Brandteig in einen Spritzbeutel

mit Sterntülle füllen

und 4 Nester auf ein mit Backpapier

ausgelegtes Backblech spritzen.

Backofen /E.Herd:225°C

Umluft:200°C ca. 15 Min. backen

abkühlen lassen.

3:/

Frischkäse und Créme frâiche verrühren

Tomaten putzen und waschen

Zuerst die Créme, dann Tomaten

und Oliven auf die Nester verteilen

Mit Pinienkernen bestreuen

Mit Basilikum garnieren

4./

Zubereitungszeit. ca. 40 Min.

Wartezeit: ca. 30 Min.

Pro Portion: ca.380kcl / 1590kj

E 11g, / F28g, / KH 21 g

5./

Vorbereiten

Sowohl die Nester als auch die Créme

können sie schon am Vortag zubereiten

Getrennt lagern

Nester kühl und trocken

Créme im Kühlschrank

Erst kurz vor dem Servieren füllen,

sonst wird der Teig matschig

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Viel Spaß und guten Appetit

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