Kressesuppe mit Schinken-Chips

Zutaten für 4 Personen

1./

3 Beete Kresse

1 Zwiebel

1 El Butter oder Margarine

1 gehäufter El Mehl

1/2 l Gemüsebrühe (Instant)

1/4 l Milch

Salz und Pfeffer

2 El Pinienkerne

4 Scheiben (á ca.15g)

magerer Schinken

2 El Créme Frâiche

nach belieben Brunnenkresse

zum garnieren

2./

Kresse vom Beet schneiden und waschen

trockenschütteln

Zwiebel schälen und fein würfeln

Fett in einem Topf schmelzen

Zwiebel und Kresse darin andünsten

Mehl darüberstäuben

Brühe und Milch unter Rühren zugießen

Alles aufkochen

und ca. 2 Min. köcheln lassen

3./

Suppe mit einem Pürierstab fein pürieren

mit Salz und Pfeffer abschmecken

Pinienkerne in einer Pfanne

ohne Fett goldbraun rösten

und heraus nehmen

Schinken in mundgerechte Stücke schneiden

und in der Pfanne knusprig braten

Kresse-Suppe in Suppenschalen anrichten

Mit einem Klacks Créme Frâiche

Schinken-Chips

Pinienkernen und nach belieben

mit Brunnenkresse garnieren

4./

Zubereitungszeit.ca 20 Min.

Pro Portion ca.

210 kcl / 880 kj

E 6g, F15g, KH 8 g

5./

Tip:Schinken-Chip

Schinken in eine heiße Pfanne geben

unter Wenden knusprig braten

Dann auf ein Stück Küchenpapier geben

so daß das ausgebratene Fett aufgesogen wird

dann bleibts knusprig

*

Guten Appetit

[Kommentare (0) | Kommentar erstellen | Permalink]