Zutaten für 8 Personen

500 g Zucchini

300 g Erbsen

200 g Lachsschinken

15ß g Magermilchjogurt

250 ml Mayonaise

6 Eier

2 El. Öl

2 El.Zitronensaft

1 Bund Dill

Salz, Pfeffer aus der Mühle

Zubereitung:

Kochen sie die Eier 8 Min. und schrecken sie sie dann ab. Putzen sie die Zucchini und schneiden sie in Streifen. Erhitzen sie das Öl in einer Pfanne und dünsten die Zucchini darin kurz an.

Geben sie die Erbsen dazu und garen sie 5 Min. mit. Würzen sie nun mit Salz und Pfeffer und lassen das Gemüse abkühlen.

Zupfen sie den Dill von den Stielen und legen eine kleine Portion davon zur Seite.Den Rest feinhacken. Geben sie den Dill zusammen mit Mayonaise, Joghurt und Zitronensaft in eine Schüssel und würzen mit Salz und Pfeffer.

Schneiden sie den Lachsschinken in Streifen und geben ihn mit in die Schüssel.

Pellen sie zum Schluß die Eier, sechsteln sie und schichten diese nun abwechselnd mit dem Gemüse und der Joghurtmischung in eine Schüssel. Garnieren sie mit dem restlichen Dill.

Zubereitungszeit: ca. 35 Minuten

Nährwertangaben:

321 Kalorien, 24 g Fett, 13 g Eiweiß und 10 Kohlenhydrate pro Person

Guten Appetit

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