Himbeer- Traum mit süßen Croútons

Zutaten für 4 Personen

1./

300g tiefgefrorene Himbeeren

2 Scheiben Rosinenbrot ( á ca. 65g )

25g Butter

100g Himbeeren

1 Päckchen Vanillinzucker

1 Tl. Zitronensaft

8 Kugeln Eierlikör-Vanille-Eis

á ca. 45g

Zitronenmelisse zum Verzieren

2./

Himbeeren antauen lassen

Inzwischen Häschen-Ausstechförmchen

4-5 Häschen ( Je nach Größe )

aus jeder Rosinenbrotscheibe ausstechen

Butter in einer Pfanne schmelzen

Rosinenbrot-Häschen darin von beiden

Seiten goldbraun rösten

Aus der Pfanne nehmen

und auf Küchenpapier abtropfen lassen

3./

Frische Himbeeren verlesen

Angetaute Himbeeren pürieren

und durch ein feines Sieb streichen

Vanillinzucker, Zitronensaft

und passierte Himbeeren verrühren

Himbeerpüree als Spiegel auf 4 Teller geben

und die frischen Himbeeren darauf verteilen

Je 2 Kugeln Eierlikör-Vanille-Eis daraufsetzen

Mit Croútons und Zitronen-Melisse verzieren.

4./

Zubereitungszeit:

ca 25 Minuten

Wartezeit: ca 30 Min.

Pro Portion ca. 380kcl / 1590 kj

E 7g, F14g, KH 54g

5./

Leckere Varianten

*

Statt Rosinenbrot können sie auch Hefezopf

Brioche Milchbrötchen (auch vom Vortag)

für die Croútons nehmen

Wer das Dessert mit Schuß mag

schmeckt das Püree mit etwas

Himbeergeist ab

Viel Spaß und guten Apettit

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